La recette de la semaine...

GÂTEAU "CHARLOTTE" D'AMANDES DE CALIFORNIE AUX FRAISES DES BOIS ET SA CREME AU LAIT D'AMANDES :  

Nombre de personnes : 4

125 g d'amandes de Californie effilées
125 g de sucre
125 g de beurre
125 g de crème
1 gousse de vanille de Tahiti
2 cuillerées à soupe de kirsch
2 barquettes de fraise des bois
1 dl de crème
3 cuillerées às oupe de lait d'amandes de Californie 
 

Préparer la charlotte aux amandes. Mélanger le sucre, la vanille et le beurre pommade jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter ensuite les amandes effilées puis la crème demi-montée, et à la fin le kirsch.
Disposer l'appareil à charlotte dans 4 cercles de 8 à 9 centimètres de diamètrre avec un papier sulfurisé dessous. Passer au froid pendant 30 minutes.
Monter la crème au fouet avec le lait d'amandes.
Faire le montage. Sur les fonds de charlotte aux amandes, disposer la crème montée et finir de mettre au dessus les fraises des bois.
Servir dans une assiette avec du lait d'amandes autour.

Regalez vous bien....