Emploi en résidence /maison de retraite

Le diététicien

Afin de garantir l’équilibre nutritionnel des menus, les régimes sur prescription médicale, la qualité des repas et le respect d’un hygiène alimentaire, le diététicien met à profit ses compétences techniques.
Il travaille en collaboration des médecins, des gestionnaires et des personnels de restauration.
En maison de retraite, il veille surtout à l’équilibre des menus servis.

Les qualités demandées

Savoir analyser les besoins nutritionnels des personnes âgées en tenant compte d’une prescription médicale,
Poser une évaluation diététique d’où en découlent des objectifs d’intervention,
Identifier des comportements alimentaires pathologiques

Elaborer des menus équilibrés en fonction des goûts et des habitudes des personnes, d’une prescription médicale tout en respectant les règles d’hygiène alimentaire.

Sens du relationnel avec la personne âgée et son entourage